B.I.T.E.

Ano: 2017
Área: 35 m²
Piso: 2
Tipo: Comercial
Local: São Paulo – SP
Para este projeto de uma rede de hamburgueria, foram considerados fatores relacionados à mobilidade urbana, incluindo os principais eixos de transporte público, vias de circulação, ciclovias e a qualidade das calçadas nas proximidades dos terrenos escolhidos para implantação das unidades. Essa análise foi fundamental para garantir a acessibilidade do público e o sucesso das operações de delivery. A solução adotada para o projeto foi a utilização de contêineres, para a otimização do espaço de cozinhas pequenas e eficientes para o preparo e venda dos alimentos.
Os contêineres foram empilhados e sobrepostos, criando espaços acolhedores e protegidos para os clientes. Além disso, a lógica da modulação estrutural dos contêineres possibilitou diversas possibilidades de expansão da operação, de acordo com o crescimento do negócio, sem interrupção ou prejuízo da operação atual. A escolha dos terrenos foi estratégica, buscando pontos de grande circulação e visibilidade na cidade, de forma a atrair um público amplo e diverso. Para isso, foram analisadas as principais vias de transporte e fluxo de pedestres, garantindo uma localização privilegiada para as unidades.

A utilização de contêineres também permitiu uma redução significativa no tempo e nos custos de construção, além de ser uma solução sustentável e eco-friendly, aproveitando materiais reciclados e de baixo impacto ambiental. No que diz respeito ao design, o projeto valorizou a estética e a identidade visual da marca, criando um ambiente moderno e descolado, em sintonia com o público jovem e bem-informado sobre as tendências da gastronomia.
A utilização de materiais industriais, como aço, metal e concreto, reforçou essa estética, ao mesmo tempo em que conferiu resistência e durabilidade à estrutura. A distribuição dos contêineres no terreno também foi pensada de forma a criar espaços de convivência e socialização para os clientes, com áreas de mesas e bancos, além de iluminação adequada para garantir a segurança e o conforto do público em qualquer horário de funcionamento.

Outro aspecto importante foi a preocupação com a funcionalidade e a ergonomia das cozinhas, garantindo um fluxo eficiente e seguro para a equipe de funcionários, além de sistemas de ventilação e exaustão adequados para garantir a qualidade e o sabor dos alimentos preparados.

Por fim, o projeto também contemplou soluções de eficiência energética e sustentabilidade, como a utilização de sistemas de captação de água da chuva e de energia solar, reduzindo os custos operacionais e a pegada de carbono da rede de hamburgueria.

Localização do Projeto

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