Café Starbucks Reserve Roastery inaugurado no Meatpacking de Nova York
Por Bridget Cogley
A Starbucks revelou um extenso posto avançado “inspirado na história da manufatura” no Meatpacking District, em Manhattan, com tubos de cobre que movem grãos de café pelo local.
Starbucks Reserve Roastery é um conceito expansivo de três níveis projetado internamente por Liz Muller, diretora de design e vice-presidente sênior da Starbucks, e sua equipe.
Medindo cerca de 2.137 metros quadrados, o local inclui várias áreas de estar e de varejo, dois balcões de café, uma padaria Princi de Milão, um armazém subterrâneo e um bar de coquetéis Arriviamo em seu mezanino.
O roastery ocupa o térreo de um novo prédio de escritórios de esquina do arquiteto uruguaio Rafael Viñoly, que ocupa nove andares.
Os interiores são “inspirados na história da fabricação no bairro” e são notáveis por sua materialidade escura, com pisos de concreto, móveis de madeira e detalhes em cobre. Milhares de formas quadradas e retangulares cobrem os tetos, com iluminação acobreada e características acústicas.
“A qualidade realmente marcante do edifício em si é que ele é composto de quadrados e retângulos bonitos e rígidos, puxados e empurrados”, disse Jill Enomoto, diretor de design da Starbucks. “Nós nos apaixonamos pela geometria do prédio e seguimos essa ideia.”
Também do outro lado do teto há uma rede de tubos que transportam grãos recém-torrados para silos em vários contadores de café. Esse recurso mostra a principal função do projeto: assar as misturas de reserva da Starbucks. A empresa sediada em Seattle planeja torrar 1,5 milhão de libras de café Reserva no primeiro ano, com 20 tipos diferentes de grãos e ajuda de 280 funcionários.
No interior, um layout aberto oferece vistas de 360 graus em todas as várias áreas de estar. No coração há um barril de cobre de nove metros de altura, oval, marcado com um logo R. Este barril contém café acabado de torrar que precisa descansar antes de ser usado em bebidas, e foi fabricado e instalado pela empresa de arquitetura de Kansas City, A Zahner.
“O Roastery é um espaço de trabalho cuidadosamente projetado onde todos os dias estamos assando café e misturas de reserva de pequeno porte,” disse um comunicado da Starbucks.
Preenchendo o espaço há centenas de cadeiras de nogueira feitas à medida por Bassamfellows, que acompanham inúmeras mesas laterais e uma lareira a lenha.
“É uma bela mobília com um estilo americano clássico e moderno – e também resistente”, disse Muller. “A mobília tem que parecer ótima, mas também funciona como um caminhão. É perfeita para este local, que eu sei que estará ocupado.”
Também dentro há vários balcões para comprar alimentos como pizzas, bolos e doces, juntamente com café e outras bebidas. No andar de cima, há um bar para drinks e coquetéis de 18 metros no mezanino, com uma grade para observar as principais áreas.
Completando o projeto com um terrário da empresa de Baltimore Furbish, com cafeeiros, samambaias e filodendros comumente encontrados na Costa Rica. A tela mostra aos clientes o ciclo de vida dos grãos de café e inclui uma janela para a sala que armazena grãos de café verdes antes de serem torrados.
O Starbucks Reserve Roastery também funciona como um espaço de co-working, que é aberto ao público, e pode ser reservado para eventos privados – semelhante ao A/D/O creative space no Brooklyn.
“Você pode ter uma festa aqui. Você pode conhecer seu amor aqui”, disse Muller do roastery. “Você pode vir aqui por conta própria. Você pode vir aqui quando estiver visitando a vizinhança. Você pode vir aqui como seu ritual diário.”
“Acho que aqui faz um pouco disso tudo, e é muito Nova York”, acrescentou.
Este é o quarto posto avançado da Starbucks, seguindo Seattle, Xangai e Milão, com mais dois planejados para Tóquio e Chicago este ano. Todo o café da Starbucks Reserve é torrado nesses locais.
Outros locais da Starbucks com características de design incomuns incluem um contêiner de transporte marítimo em Taiwan pela Kengo Kuma e uma cafeteria pop-up em Tóquio pela Nendo, onde os clientes pedem bebidas levando livros para um balcão.
A fotografia é de Matt Glac.
Disponível em: https://www.dezeen.com/2019/01/09/starbucks-reserve-roastery-meatpacking-new-york. Acesso em: 17/01/2019.
